小龍蝦是湖北的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)匾晕r—稻產(chǎn)業(yè)鏈為主導(dǎo)，推動三產(chǎn)深度融合，帶動農(nóng)民就業(yè)增收。2025年春節(jié)假期，筆者回到家鄉(xiāng)歡度佳節(jié)，探尋鄉(xiāng)村振興背后的小龍蝦產(chǎn)業(yè)密碼。

猶記得2018年4月，武漢馬拉松開跑，作為湖北人的筆者在畢業(yè)后首次返回武漢。當(dāng)?shù)氐耐聵O力推薦一家名為“靚靚蒸蝦”的小龍蝦店，并表示小龍蝦是武漢的特色美食，在這里不吃小龍蝦，就像去長沙不喝“茶顏悅色”。

武漢街頭隨處可見掛著“小龍蝦”招牌的大排檔，蒜香、爆辣、紫蘇各種口味一應(yīng)俱全。當(dāng)時筆者還沒有意識到，這款網(wǎng)紅美食會以旋風(fēng)之勢席卷全國，并會給武漢周邊的城鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村帶來驚天巨變。

改田

筆者的家鄉(xiāng)在湖北一座非常偏遠的村落，父母皆是農(nóng)民。

2022年下旬，母親突然打來電話，說要把家里的五畝五分水田改成“蝦田”，一邊種水稻，一邊養(yǎng)小龍蝦。

這是農(nóng)業(yè)專家們常說的“稻蝦共作養(yǎng)殖模式”——農(nóng)戶每年2月下旬開始放養(yǎng)蝦苗，養(yǎng)殖到4月至5月上旬即可上市，6月著手水稻栽插，實現(xiàn)稻蝦連作。養(yǎng)殖小龍蝦的土壤松軟、肥沃且透氣性好，水稻能獲得更高的產(chǎn)量。

村里有些農(nóng)戶每年會預(yù)留部分龍蝦在田里，等第二年小龍蝦的個頭長得更大，趕在3月下旬賣“大蝦”，9錢以上“炮頭蝦”的價格能比普通小龍蝦貴三倍不止。

不過，這個想法當(dāng)時在筆者家引發(fā)了不小的爭端。

從筆者記事開始，村里主要的農(nóng)作物是棉花。

湖北省是長江流域面積最大的棉區(qū)，湖北省的棉花種植面積最高時約占全國的1/8，產(chǎn)量占全國的1/5。

2014年，棉花收儲制取消之后，父親輾轉(zhuǎn)各地打工，母親則依舊守著幾畝薄田，種過水稻、玉米、花生、大豆等，但依然會留幾畝地種棉花。

這五畝五分水田也是由原來的棉花地改造而成，春季種小麥，夏季種水稻，田埂上還能再種幾束棉花。但改造“蝦田”，田埂全挖成溝渠，棉花就種不了了。

近幾年，趕上武漢小龍蝦爆火，村里有遠見的大戶搶先步入了小龍蝦的養(yǎng)殖大軍，周邊的村鎮(zhèn)先后建立了多個小龍蝦加工基地和交易中心。

距村10公里的沙場社區(qū)小龍蝦集散中心，是麻豪口鎮(zhèn)最大的小龍蝦交易中心，每到賣蝦高峰期，這里摩肩接踵、人頭攢動，農(nóng)戶們一大早就要排著大長隊賣蝦。

據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w2024年上旬的報道，公安縣麻豪口鎮(zhèn)小龍蝦養(yǎng)殖面積近14萬畝，占耕地面積85%以上，全鎮(zhèn)蝦稻產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值已突破12億元。

致富

這幾年，一個個“養(yǎng)蝦致富”的故事在村里傳播。

母親的小學(xué)同學(xué)玉阿姨，靠著三十畝蝦田致富，不僅蓋了新房，前年還買了輛新車。

今年春節(jié)再去拜訪玉阿姨，她家的蝦田已經(jīng)擴張到了七十畝。由于村里的龍蝦養(yǎng)殖戶越來越多，小龍蝦的價格也不穩(wěn)定，玉阿姨說，她留了幾畝地養(yǎng)黃鱔、甲龜，分散風(fēng)險。

比筆者大幾歲的90后玩伴磊哥，畢業(yè)后一直在外打工，成家之后想多陪陪家人，便在村里做起了販蝦的生意。

每年3月底至6月，他都在田間地頭“收龍蝦”，分揀后銷往全國各地。

“我們（規(guī)模）很小，銷路主要靠朋友介紹。中青（每只重約4—6錢）、大青（每只約重6—8錢）一般發(fā)到廣東、四川等地的水產(chǎn)市場，還有一些酒店、餐廳的客戶，也可以直接發(fā)。小一點的就賣到附近的加工廠。”磊哥說道。

據(jù)磊哥介紹，村里的物流很方便，“我們早上在農(nóng)戶那兒收蝦，上午打包，下午物流車就上門接走，一路冷鏈運輸，第二天早上就能送到，不用擔(dān)心保存?！?/p>

2023年，母親的“蝦田”正式啟動。

不同于以往密密麻麻的棉花梗林立，再次走上這條鋪滿紅松的田間小路，兩邊都是波光粼粼的蝦田，幾乎每處蝦塘都橫著一方彎彎的小舟。

農(nóng)忙的時候，有蝦農(nóng)會住在田里，一來方便觀察龍蝦的情況，二來防止有人偷蝦。因此，路邊經(jīng)?？吹轿r農(nóng)搭建的鐵皮房，部分房子的房梁上還裝了監(jiān)控。

有頭腦活泛的村民，會在蝦塘邊養(yǎng)些雞和牛。蝦塘中的水草可以作為養(yǎng)雞、養(yǎng)牛的飼料，雞和牛的糞便則作為蝦塘的有機肥料，減少化肥的使用。

“變化”

由于養(yǎng)蝦缺乏經(jīng)驗——蝦苗買得太貴、灑得太密，拉高了養(yǎng)殖成本，這兩年母親的小龍蝦并沒有掙到錢，只勉強盈虧平衡。但這片蝦田養(yǎng)出來的水稻，產(chǎn)量卻比往年高許多，質(zhì)量和口感也更好。

“養(yǎng)蝦之前，水稻每年大概能收個一千七八百斤，這兩年我的水稻產(chǎn)量都在兩千斤以上?！蹦赣H說。

而讓母親堅持的另一個原因則在于——養(yǎng)小龍蝦比種棉花輕松。

“棉花一個人最多種六七畝地，每年播種、采摘費時費力，累得腰都直不起來。養(yǎng)小龍蝦就輕松了，一個人看幾十畝地都沒問題，喂點飼料，放在水里自己就長大了，蝦販子直接來田里收。我不用你爸幫忙，一個人就能干，他安心打工?！蹦赣H笑呵呵地說。

根據(jù)全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、中國水產(chǎn)學(xué)會編制的《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2024）》，2023年湖北省小龍蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量124.27萬噸，占全國40%份額，其中荊州市小龍蝦總產(chǎn)量超過50萬噸，荊州四個縣市小龍蝦總產(chǎn)量躋身全國前十，記者的家鄉(xiāng)——公安縣排名第七。

湖北的小龍蝦加工量也一枝獨秀?！秷蟾妗凤@示，湖北建設(shè)小龍蝦交易市場318個，其中大型市場7個，小龍蝦產(chǎn)地集散點600多個，村鎮(zhèn)集散點600多個。

在天眼查上搜索荊州市內(nèi)“小龍蝦”相關(guān)的企業(yè)，會出現(xiàn)1745條結(jié)果，包括了水產(chǎn)養(yǎng)殖、產(chǎn)業(yè)協(xié)會、農(nóng)村合作社、食品加工、飼料生產(chǎn)等多個細分行業(yè)。