3月27日，國家衛(wèi)生健康委會同國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布了50項食品安全國家標準和9項標準修改單。其中明確提出，不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行特別強調。

近日，知名品牌千禾味業(yè)（SH603027，股價11.23元，市值115.41億元）因“千禾0”商標風波引發(fā)熱議。禁用“零添加”的新規(guī)，對“千禾0”商標的應用有什么影響？如何影響食品企業(yè)的產品標識策略和市場宣傳方式？對此，每經品牌價值研究院采訪了瞻勝傳播創(chuàng)始合伙人龐瑞和中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬。

龐瑞認為，在某種程度上，成分標注反映出一家企業(yè)的品牌價值觀，如果用有意誤導的標注方式來透支消費者信任，會在長期對品牌價值構成重大傷害。企業(yè)需要且也完全可以采用更加科學準確的成分方式，如“無某成分添加”“某成分添加符合某某標準”等更為明確的表述，保障消費者的知情權、選擇權，也維護企業(yè)品牌的誠實聲譽。

朱丹蓬表示，新規(guī)精準回應了行業(yè)規(guī)范發(fā)展的剛需，將對行業(yè)亂象形成震懾作用、凈化作用、指導作用?！按伺e通過源頭治理有效遏制概念營銷亂象，既為企業(yè)技術創(chuàng)新指明合規(guī)路徑，又保障了消費者的知情權，真正實現(xiàn)產業(yè)升級與民生保障的雙重價值?！?/p>

記者還就“千禾0”商標風波對企業(yè)品牌的影響等問題，向千禾味業(yè)發(fā)出采訪函。截至發(fā)稿前，企業(yè)尚未回復。

新規(guī)震懾食品行業(yè)亂象

近年來，隨著消費升級和健康意識增強，“零添加”“無添加”“零反式脂肪酸”等標簽成為食品產品的關鍵賣點。

3月27日，國家衛(wèi)生健康委會同國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布了50項食品安全國家標準和9項標準修改單。其中明確提出，不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行特別強調。

“新規(guī)精準回應了行業(yè)規(guī)范發(fā)展的剛需，將對行業(yè)亂象形成震懾作用、凈化作用、指導作用。”中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬指出，“此舉通過源頭治理有效遏制概念營銷亂象，既為企業(yè)技術創(chuàng)新指明合規(guī)路徑，又保障消費者知情權，真正實現(xiàn)產業(yè)升級與民生保障的雙重價值?！?/p>

在龐瑞看來，現(xiàn)代食品加工體系下，完全無添加的工業(yè)化產品幾乎不存在。新規(guī)強制企業(yè)必須明確標注具體添加物質，這種透明化標注既符合國際通行標準，也倒逼企業(yè)提升生產工藝。

此次新規(guī)發(fā)布之前，知名品牌千禾味業(yè)的“千禾0”商標風波引發(fā)廣泛的輿論關注。

據(jù)媒體報道，千禾御藏本釀380 天醬油在檢測中查出0.011mg/kg的鎘，雖然未超出國家食品安全標準（總砷限值≤0.5mg/kg，醬油原料豆類鎘限值≤0.2mg/kg），但這一檢測結果，讓一直宣稱醬油產品“零添加”的“千禾0”成為爭議焦點。

千禾味業(yè)3月24日發(fā)布的澄清公告，暫時給這場輿論風波畫上了句號。公告稱，眉山市市場監(jiān)督管理局已對公司成品庫房、商場超市在售的相關產品進行監(jiān)督抽檢。經檢測，結果符合企業(yè)標示的釀造醬油國家標準（GB/T 18186）。

食品企業(yè)需要遵守法規(guī)

在龐瑞看來，“千禾0”強化了“千禾零添加”這一概念，試圖在消費者心智中建立“零添加”的產品認知，是一種營銷常用技巧。但是，龐瑞強調指出，如果“千禾0”這一商標名稱所暗示的“零添加”不符合事實，出現(xiàn)了品牌宣傳與產品實際成分之間的差異，就存在著合規(guī)隱患，很可能引發(fā)消費者誤解和輿論反噬。

當前，食品市場監(jiān)管持續(xù)強化，政策體系與執(zhí)行力度正在不斷加大。今年“3·15”，國家市場監(jiān)督管理總局按照“四個最嚴”（最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責）要求，制定了2025年全國食品安全抽檢計劃，緊盯農獸藥殘留超標、食品添加劑“兩超一非”、果蔬保鮮劑濫用等突出問題。

面對日益嚴格的監(jiān)管環(huán)境，食品企業(yè)僅從產品標識這一切口入手，應如何規(guī)避消費誤解？龐瑞認為，食品企業(yè)需要在遵守法規(guī)基礎上，平衡好品牌宣傳和營銷創(chuàng)意，要滿足事實準確無誤、不讓消費者產生誤解等硬性要求?！爱斍笆称沸袠I(yè)競爭激烈，部分企業(yè)傾向于采用暗示性表述或夸大宣傳手法吸引消費者。但根據(jù)新規(guī)要求，結合《中華人民共和國廣告法》等既有法規(guī)，此類易引發(fā)誤解的營銷方式必須及時調整?！蓖瑫r，他還提到企業(yè)需要嚴格區(qū)分產品營銷宣傳與真實功效，不得通過某些創(chuàng)意包裝或廣告話術，對產品的實際成分或功能進行模糊化處理或誤導性宣傳。

“在某種程度上，成分標注反映出一家企業(yè)的品牌價值觀，如果用有意誤導的標注方式來透支消費者信任，會在長期對品牌價值構成重大傷害。企業(yè)需要且也完全可以采用更加科學準確的成分方式，如‘無某成分添加’‘某成分添加符合某某標準’等更為明確的表述，保障消費者的知情權、選擇權，也維護企業(yè)品牌的誠實聲譽?！饼嬋鹫f。